Gerade hat Frau Apfelkern hier bei mir die zauberhafte Anleitung für ein gehäkeltes Blaubeereis veröffentlicht, das sie in ihrem Urlaub in Schweden überall gesehen haben.

Nun habe ich ein ganz feines Rezept für ein leckeres Blaubeereis, für alle die es auch mal in natura genießen wollen. Mit Sahne und frischen Blaubeeren, ein richtiger skandinavischer Sommergenuss.

Rezept für Blaubeereis

Ich habe für die Herstellung des schwedischen Blaubeereis meine Eismaschine {Affiliate Link} genommen. Ihr könnt es aber auch ohne Eismaschine ausprobieren und das Eis in den ersten drei bis vier Stunden im Tiefkühlfach immer mal wieder umrühren, damit es nicht kristallisiert und schön sahnig bleibt. Für das Eis braucht ihr folgende Zutaten.

Zutaten für das Blaubeereis

250 Gramm frische Blaubeeren

100 Gramm Zucker

Saft von einer ½ frischen Zitrone

Zutaten für die Basis-Eismischung

2 frische Eier

130 Gramm Zucker

500 ml flüssige Sahne

250 ml Milch

So wird das Blaubeereis gemacht

Zuerst die Blaubeeren gut waschen und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft übergießen. Danach den Zucker drüberstreuen und alles gut miteinander vermischen. Die Blaubeeren abgedeckt für ca. 2 Stunden ziehen lassen und dabei immer mal wieder umrühren.

Die Blaubeeren dann pürieren und zusammen mit den Eiern, dem Zucker, der Sahne und der Milch verrühren. Diese Mischung nun für eine Stunde in die Eismaschine {Affiliate Link} geben und danach noch ½ Stunden nur kühlen. Habt ihr keine Eismaschine, die Mischung in eine geeignete Eisform geben und im Tiefkühler kühlen, bis die Masse fest ist.

Fertig ist das köstliche schwedische Blaubeereis

Nun das fertige Eis mit frischen Blaubeeren in einer Schüssel oder Eiswaffel servieren und zusammen diese skandinavische Sommergefühl genießen.

Ich wünsche euch viel Spaß dabei,

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