Griechische Hähnchenpfanne vom Blech – ein Essen für die ganze Familie

Meine Eltern waren ganz große Griechenland Fans und so waren wir früher jedes Jahr im Sommer auf Kreta. Eines unser liebsten Essen, das wir dort von der Mutter einer Freundin bekommen haben, ist das Rezept für eine griechische Hähnchenpfanne. Sie geht ganz einfach, denn es wird alles recht grob geschnitten und kommt dann zusammen auf einem Blech in den Ofen. Dort gart es für eine Stunde so dass man in dieser Zeit nicht auf das Essen schauen muss. Und, es lässt sich wunderbar vorbereiten.

Rezept für eine griechische Hähnchenpfanne vom Blech

Für die Hähnchenpfanne {für 3 bis 4 Personen} braucht ihr diese Zutaten:

500 Gramm Hähnchenbrustfilet

2 EL Brat-Olivenöl  

2 Knoblauchzehen {könnt ihr auch weglassen, wenn ihr Knoblauch nicht vertragt}

2 Paprikaschoten

5 große Kartoffeln oder 15-20 kleine Drillinge

2 Zwiebeln {halbiert}

3 Möhren

1 Zucchini

Eine Handvoll Oliven

2 große Tomaten {halbiert} oder eine handvoll kleine Cherry Tomaten

1 TL Rosmarin und 1 TL Thymian

3 EL Tomatenmark

750 ml Wasser

Salt und Pfeffer

ggf. Schafskäse

So wird die griechische Hähnchenpfanne zubereitet:

Das Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen. Danach in mehrere Stücke schneiden und in dem Brat-Olivenöl anbraten. Ihr könnt es auch in einer Mischung aus 50/50 Olivenöl und Butter anbraten, das schmeckt auch sehr gut.

Das Gemüse waschen, ggf. schälen und in gröbere Stücke schneiden. Die beiden Zwiebeln schälen und halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und entweder klein Pressen und später über das Gemüse geben. Oder die ganzen Zehen dazulegen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Griechisch essen wie im Urlaub

Das angebratene Hähnchenfleisch auf ein Backblech verteilen. Das ganze Gemüse dazugeben.

Danach das Wasser mit dem Tomatenmark vermischen und über die Gemüse-Fleisch Mischung geben. Nun noch die Gewürze die wie Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian über das ganze Backblech streuen. Das Backblech nun auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und für 1 Stunde garen. Nach ½ Stunde das Gemüse und Fleisch einmal alles wenden.

Wenn das Essen fertig ist, könnt ihr ggf. noch weichen Schafskäse drüber streuen. Dazu schmeckt Brot.

Lasst es euch schmecken,

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