Ein Rezept für Karamell-Schokoladen Shortbread

Es gibt etwas, dass bei uns zu Hause ein lautes Juchzen auslöst und die Augen strahlen lässt. Denn wir sind ja alles ziemliche Naschkatzen.

Einer unser liebsten Kuchen ist das

Karamell-Schokoladen Shortbread

Und genau das habe ich gerade wieder gemacht.

Superleicht und superlecker!

Ihr braucht für das Karamell-Schokoladen Shortbread:

Für das Shortbread

* 150 g Butter

* 50 g Zucker

* 150 g Mehl

Für das Karamell:

* 110 g Butter

* 110 g brauner Zucker

* 30 ml Zuckersirup

* 120 ml gesüßte Kondensmilch

  Für die Schokoladenglasur:

* 300 g Vollmilchschokolade, klein gehackt

1) Um den Karamell herzustellen, 50 ml Wasser und 100 Gramm Zucker zusammen aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gekühlt ist der Zuckersirup mehrere Monate haltbar.

2) Den Backofen auf 175 C vorheizen. Die 150 Gramm Butter, Zucker und Mehl miteinander vermengen, bis alles gleichmäßig krümelig ist. Den Teieg in eine viereckige Form geben (Durchmesser ca.23 cm) und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

3) 110 Gramm Butter, braunen Zucker, den Sirup und die Kondensmilch 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und weitere 3-5 Minuten mit einem Kochlöffel rühren, bis die Masse etwas fester geworden ist. Den Karamell über das Shortbread geben und gleichmäßig verteilen. Gut auskühlen und fest werden lassen.

4) Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, über das Karamell gießen und glatt streichen. Ich nehme dafür einen flachen Küchenspachtel. Das ganze fest werden lassen (dauert ein paar Stunden) und in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden.

Für die extrem Karamellliebhaber (wie mich) gibt es noch einen Klecks obendrauf. Heftig, aber oberlecker!!!

Lasst es Euch gut schmecken,

bis bald, Eure Tanja 
 
♥♥♥