Leckeres für die Adventszeit mit einem Rezept für Christstollen

Heute war hier die Weihnachtsbäckerei in vollem Gange und es war so schön, denn der Kleine hat das erste Mal richtig mit gebacken. Dabei drückte er fleißig die Ausstecher in den Teig und freute sich laut juchzend über jedes Plätzchen. Nun sind hier nicht nur unzählige Butterplätzchen und bunt verzierte Lebkuchen für die Adventszeit entstanden, sondern vor ein paar Tagen auch noch ein Stollen. Unser Allererster und da er gleich so lecker wurde, habe ich hier das Rezept für Euch.

Zutaten:
500 Gramm Weizenmehl (550)
60 Gramm Hefe
150 ml lauwarme Milch
Schale einer abgeriebenen Zitrone
250 Gramm weiche Butter
1 Prise Salz
100 Gramm Zucker
200 Gramm gemahlene Mandeln
100 Gramm Cranberrys
100 Gramm Rosinen
200 Gramm Marzipan
10 Gramm Stollengewürz 

(oder das Mark 1/2 Vanilleschote und je eine Messerspitze Zimt, Koriander, Nelken, Piment, Kardamon und Anissamen)
und nicht zu vergessen: Puderzucker zum Bestäuben 

  

1) Das Mehl in eine Schüssel geben, darin eine Mulde drücken und die Hefe hinein bröseln. Die lauwarme Milch raufgießen und mit etwas Mehl bedecken. Die Hefe-Mehlmischung ein paar Minuten gehen lassen. Dann 200 Gramm der weichen Butter hinzugeben und den Teig gut durchkneten. Mit einem Handtuch bedeckt 30 Minuten gehen lassen.  

2) Nun die restlichen Zutaten (bis auf das Marzipan und den Puderzucker) hinzugeben und alles gut mit den Händen verkneten. Einen länglichen Brotlaib aus dem Stollenteig formen. 

3) Das Marzipan zu einer dicken Rolle formen, so lang wie später der Stollen ist. In den Stollenteig mit der Seite der Hand eine große Mulde drücken. Dort das Marzipan hineindrücken und mit dem Stollenteig umwickeln. Abgedeckt mit einem Handtuch eine weitere Stunde gehen lassen. 

4) Den Ofen vorheizen und den Stollen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) oder 160 Grad (Umluft) ungefähr 50 Minuten im Ofen backen. Zwischendurch mit einem Holzspieß schauen, ob der Teig noch klebrig oder schon fertig ist.  

 5) Nach dem Backen den Stollen mit der restlichen Butter (ca. 50 Gramm) bestreichen und mit Puderzucker dick bestreuen. 

In Folie gewickelt hält sich der Christstollen bis zu drei Wochen frisch. Dabei den Puderzucker vor dem nächsten Servieren neu dünn drüberstreuen.  

 

Nun machen wir es uns jeden Adventssonntag gemütlich mit Tee, Kakao, Keksen und Stollen (mal schauen, wie lange er reicht ;-)). 

Ich wünsche Euch allen eine ganz wundervolle Adventszeit, 

bis bald,