Ein original Rezept für dänische Zimtschnecken

Es gibt bei uns keinen Dänemarkurlaub ohne diese süße Leckerei, die es zwar ganz schön in sich hat, aber so richtig typisch Skandinavisch ist. Die original dänischen Zimtschnecken.

 

Die Dänen lieben es ja besonders süß und wenn wir bei meinen Verwandten in Aabenrade oder in Dänemark im Urlaub sind, dann gibt es jedes Mal süßes Gebäck. 

 

Manchmal klebt einem da ganz schön der Mund vor lauter Zucker zusammen. Aber wir wissen, dass es ein besonderer Genuss ist und daher gönnen wir uns dort immer den traditionellen Kuchen. 

 

Da gibt es die dänischen Himbeerschnitten (Hindbærsnitter), die süßen Wienerbrød Teilchen aus Plunderteig, die Napoleonhüte mit Marzipanfüllung oder die sehr süßen Froschkuchen Kaj-Kage mit einer Buttercremefüllung und noch so vieles mehr. 

 

Die dänischen Zimtschnecken gehören zu unseren Lieblingen und man kann sie auch toll selbermachen. Dazu ein leckerer Kaffee, ein Tee und eine Kerze an, schon ist der Nachmittag ein Stückchen hyggeliger. 

 

Und hier kommt das original dänische Rezept für Zimtschnecken: 

Für den Teig:

* 250 ml Milch
* ein Würfel frische Hefe 

* 125 Gramm weiche Butter

* 650 Gramm helles Weizenmehl
* 2 Eier
* eine Prise Salz
* 70 Gramm braunen Zucker

Für die Füllung:

 * 125 Gramm weiche Butter 

* 100 Gramm braunen Zucker
* 2-3 Tl. Zimt

Für den Zuckerguss: 

* 200 Gramm Puderzucker
* etwas Wasser (Der Guss muss noch dickflüssig sein) 

So werden die dänischen Zimtschnecken zubereitet: 

1) Die Milch wird leicht erwärmt, die Hefe darin aufgelöst. Nun das Mehl in eine Schüssel geben, die weiche Butter, Eier, Salz, den Zucker und die Milch-Hefemischung hinzugeben und gut durchkneten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. 

2) Den Teig danach auf einer bemehlten Fläche noch einmal mit den Händen gut durchkneten und in zwei Teile aufteilen. Beide auf die gleiche Größe ausrollen. 

3) Die weiche Butter mit dem Zucker und Zimt mit einer Gabel vermischen. Nun diese Mischung mit einem Messer auf der ersten Teigplatte gut verteilen. Es muss alles bedeckt sein. 

4) Die zweite Teigplatte vorsichtig drauf legen und etwas andrücken. 

5) Dann mit einem scharfen Messer ca. 2,5 cm breite Streifen vom Teig abschneiden und diese wie eine Schnecke aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken und die Schnecken großzügig auf zwei Backbleche verteilen, sie gehen noch auf. Im vorgheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft) ca. 12-15 Minuten backen. 

 6) Den Puderzuckerguss anrühren und in einen Spritzbeutel geben. Den Spritzbeutel kann man auch mit einem Gefrierbeutel (Nach dem Füllen ein Gummiband ganz eng drumherum wickeln und die untere Ecke abschneiden) leicht selbermachen. Auf die abgekühlten Zimtschnecken einen Puderzuckerguss-Kringel aufmalen. Den Guss aushärten lassen. 

Fertig sind die leckeren dänischen Zimtschnecken. Noch leicht warm schmecken sie unglaublich lecker! Eingepackt sind sie auch am nächsten Tag noch frisch.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen und Genießen,

 

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