Omas Rezept für den besten Eierlikörkuchen

Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für Euch, das auch noch perfekt zu Ostern passt. Die Mutter meines Mannes macht diesen leckeren Eierlikörkuchen, seitdem ich denken kann. 

 

Omas Eierlikörkuchen 

 

Es gibt ihn bei fast jedem Kaffeebesuch, denn er lässt sich auch wunderbar einfrieren. Dadurch hat sie ihn immer auf Vorrat und wenn er mal nicht auf dem Tisch steht, wird er sofort von allen Verwandten vermisst. 

Da in diesem Kuchen Eierlikör enthalten ist, bleibt er den Erwachsenen vorbehalten und die Kinder bekommen eine leckere Alternative. Zum Beispiel meine leckeren Überraschungs Cupcakes.

Diese Zutaten braucht Ihr für den Eierlikörkuchen:

* 250 Gramm Margarine
* 250 Gramm Zucker
* 4 Eier

* 250 Gramm Mehl

* 1 Päckchen Backpulver

* 120 Gramm Schokostreusel
* 250 ml Eierlikör (selbst gemacht oder gekauft)

Zubereitung des Eierlikörkuchen: 

Der Kuchen ist ganz schnell gemacht. Ihr braucht eine normale Kastenform und fettet diese ein.

Danach kommen alle Zutaten (bis auf die Schokoladenstreusel) in die Rührschüssel und werden miteinander verrührt. 

Zum Schluss noch die Streusel hinzugeben und den Teig in die Kastenform füllen. 

Nun bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. Wenn der Kuchen zu dunken wird, ihn mit Backpapier abdecken.

Der Kuchen schmeckt nach ein bis zwei Tagen erst so richtig lecker, daher kann man ihn auch prima für den Besuch vorbacken. 

Lasst es Euch schmecken, 

 

 

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