Ein Rezept für Milchbrötchen wie in Bullerbü

Vor einiger Zeit hat mir meine Blogleserin Monika ein Rezept für Brötchen gemailt. Als ich es las, musste ich sofort an die "Kinder aus Bullerbü" denken, die von der Magd Agda nach einer kalten Nacht auf dem Heuboden am morgen in der Hofküche noch warme Milchbrötchen bekommen. Als ich als Kind den Film und die Brötchen dort sah, wollte ich sie immer essen. Hier sind sie nun!

Milchbrötchen wie aus Bullerbü 

 

 Die "Kinder aus Bullerbü" konnten davon gar nicht genug bekommen, weil sie so gut schmeckten und Agda einfach die beste Magd war. Auch wir finden, die Brötchen nach dem Rezept von Monika schmecken unglaublich lecker, vor allem wenn sie noch ganz frisch und lauwarm sind. Auch wenn sie statt der Milch ja Quark enthalten und man sie daher auch als Quarkwecken bezeichnen kann.

 

Original Bullerbü/Svedestorp

Auch als Rosinenbrötchen und Schokoladenbrötchen sehr lecker 

Wir haben einige der Brötchen noch mit ein paar Rosinen und mit Schokotropfen verfeinert, aber auch pur schmecken sie mit einem Glas Milch einfach wunderbar zum Frühstück oder Nachmittagssüß. 

 

 Leckerei zum Frühstück oder Nachmittagssüß 

 Monika hat mir erlaubt, dass ich das Rezept für die Brötchen veröffentlichen darf. Daher kommt es hier nun für Euch. 

Berühmter Heuboden in Bullerbü/Svedestorp

 

 

Am besten schmecken die Brötchen ganz frisch und noch lauwarm. Aus dem Rezept habe ich 14 normale Brötchen bekommen. Monika macht die Brötchen kleiner, dann werden es über 20 Brötchen. Ihr könnt auch die halbe Menge an Teig nehmen, je nachdem wie viele die Leckerei bei Euch essen wollen. 

Und ein kleiner Tipp von mir: Am nächsten Tag noch mal im Backofen aufgebacken, schmecken sie genauso frisch, wie am ersten Tag.

Als Zutaten für die {Milch}Brötchen braucht Ihr:

 * 500 Gramm Weizenmehl
* 500 Gramm Quark (20% oder 40%)
* 1 Päckchen Backpulver
* 1 Prise Salz
* 100 Gramm Zucker
* 2 Eier
* 75 Gramm Schokotropfen (oder Rosinen)
* etwas Milch zum Bestreichen

 

Und so werden die Milchbrötchen zubereitet:

Alle Zutaten miteinander verkneten. Ich habe die Hälfte des Teiges mit Schokotropfen, die andere Hälfte mit Rosinen vermischt. Der Teig ist relativ feucht. Daher habe ich meine Hände etwas eingemehlt, um ihn aus der Teigschüssel zu bekommen. Es kommt kein weiteres Fett als der Quark in die Brötchen.

Danach mit feuchten (!) Händen kleine Teigbälle formen. Entweder 14 größere Brötchen oder 20-24 kleinere Brötchen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Brötchen großzügig darauf verteilen. Sie gehen beim Backen noch auf. 

Die Brötchen noch mit etwas Milch bestreichen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) 20 Minuten backen. 

Fertig sind sie und soo lecker! 

 

 Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen und Genießen und lieben Dank an Monika, für das Rezept.