Wir alle in der Familie lieben Himbeeren und essen sie in allen möglichen Variationen! Eine Variante sind die dänischen Himbeerboller, die so lecker und fruchtig schmecken.

Besonders noch warm, direkt aus dem Ofen, sind sie einfach himmlisch. Aber sie halten sich abgedeckt gut ein paar Tage frisch.

Die Himbeerboller gehen so einfach, dass auch meine Kinder fleißig bei der Zubereitung mitgeholfen haben. Eine Leckerei für die ganze Familie.

Für die dänischen Himbeerboller braucht Ihr:

425 Gramm Weizenmehl

75 Gramm weiche Butter

250 ml Milch

2 TL Backpulver

50 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Eine Prise Salz

250 Gramm frische oder tiefgefrorene Himbeeren

ca. 100 Gramm Puderzucker

Etwas Wasser

Und so werden die dänischen Himbeerboller zubereitet:

Alle Zutaten, bis auf die Himbeeren, den Puderzucker und das Wasser, miteinander vermischen.
Den weichen Teig gut kneten und ca. 12 Brötchen daraus formen.
In die Mitte der Brötchen jeweils ein Loch drücken und dieses mit Himbeeren füllen. Gefrorene Himbeeren sollten leicht angetaut, aber nicht matschig, sein.
Die Brötchen mit den Himbeeren nun bei 180 Gramm Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen. Je nach Backofen können sie auch schon früher fertig sein. Daher immer mal wieder nachschauen.
Den Puderzucker mit Wasser vermischen und mit einem Löffel in Streifen über die noch warmen Boller geben.
Die Boller noch leicht warm oder abgekühlt zum Frühstück oder als Nachmittagssüß genießen.

Mein Tipp: Statt Himbeeren kann man auch wunderbar frischen Rhabarber nehmen.

Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen und Genießen,

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