Ein Rezept für den schwedischen Schokoladenkuchen Kladdkaka mit Creme und Blaubeeren

In unserem Urlaub sagte ich zu meinem Mann, ich würde so gerne in Schweden einen Kuchen machen. Am liebsten den klassischen Schokoladenkuchen, den „Kladdkaka“, und dazu eine leckere Creme und typisch schwedische Blaubeeren. Die gehören für mich zu einem skandinavischen Sommer irgendwie dazu. Und mein Mann sagte, dann machen wir das! 

Ein schwedischer Kladdkaka mit Creme und Blaubeeren

Und schwupps, ist während unseres Urlaubes in unserem süßen kleinen Schwedenhaus mitten in Småland dieser göttliche Kuchen entstanden und wir haben ihn alle fünf zu unserer schwedischen Kaffeezeit, der Fika, genossen. Das war so unglaublich lecker! 

Schwedischen Kuchen zur Fika 

Dabei war es gar nicht so einfach, in Schweden die richtigen Zutaten einzukaufen. Die Verpackungen im Kühlregal sahen alle gleich aus und schneller als ich gucken konnte, hatte ich statt Sahne, Sauermilch eingepackt. Zum Glück sind die Schweden alle sehr nett und aufmerksam und ein Mann sprach mich an, ob ich wirklich Sauermilch haben möchte. 

Dann machte ich mich auf die Suche nach biologischen Eiern, da bin ich eigen! Aber die gab es im ersten Geschäft nicht mehr, ausverkauft. Also suchten wir weiter und wurden fündig. 

Schwedische Schokoladenkuchen "Kladdkaka"

Mit viel Liebe ist dann dieser schwedische Schokoladenkuchen entstanden und ich hatte fleißig Hilfe von meinem Mann, während der Kleine schlief und unsere beiden größeren Kinder draußen spielten. Ich kann Euch sagen, er gehört zu den besten Kuchen, die ich jemals gegessen habe! Daher kommt hier auch das Rezept für Euch.

Ihr braucht für den schwedischen Schokoladenkuchen:

· 100 Gramm weiche Butter

· Plus etwas Butter zum Einfetten

· 100 Gramm dunkle Schokolade

· 100 Gramm Mehl

· 2 Eier

· 1 Tl. Vanillezucker

· 180 Gramm Zucker

· 2 Eßl. reines Kakaopulver

· 1 Prise Salz 

Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 22 cm/ es geht auch 25 cm, aber dann wird er etwas flacher) mit Butter einfetten. 

Die Butter und Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Eier, Zucker, Mehl, Vanillezucker, Kakao und Salz in eine Schüssel geben und einmal vermischen. Die Butter-Schokoladenmischung hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. 

Den Teig in die Springform gießen und für ca. 15 Minuten bis (maximal) 20 Minuten bei 180 Grad (Umluft) oder 200 Grad (Ober- und Unterhitze) backen. Am Ende die Stäbchenprobe machen. Er kann noch etwas weich sein.


Gut auskühlen lassen, aus der Form lösen und den Schokoladenkuchen vorsichtig auf einen großen Teller legen. Der Kuchen ist recht flach und innen noch etwas „matschig“. Das gehört so. Denn "kladdig" heißt auf schwedisch "klebrig".

Für die Creme braucht Ihr: 

· 30 Gramm Puderzucker

· 100 Gramm Frischkäse 

(wir haben Philadelphia genommen)

· 200 ml Sahne

Die Sahne steif schlagen und den Frischkäse und Puderzucker unterrühren, bis eine Creme entsteht. Diese auf dem Kuchen mit einem Messer verstreichen. Nun eine Schale Blaubeeren waschen und auf der Creme verteilen. Danach noch Puderzucker drüber streuen.

Fertig ist der weltallerbeste schwedische Schokoladenkuchen. 

Den Kuchen bis zum Servieren kühlen und dann genießen. Er hält sich im Kühlschrank auch noch gut einen Tag frisch. Danach war er bei uns aufgegessen.

Extra Sahne braucht Ihr nicht mehr. So wie er ist, schmeckt er fantastisch. 

Viele liebe Grüße und smaklig måltid, 

 Skandinavisches Lebensgefühl für zu Hause: 

 

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