Russischer Zupfkuchen zu Ostern

Der russische Zupfkuchen gehört zu meinen Lieblingskuchen und ich freue mich immer, wenn er irgendwo serviert wird. Zu Ostern haben wir diesen Klassiker einfach mit süßen Ostermotiven dekoriert, statt den Teig zu zupfen. Das habe ich vor Jahren mal in einer Zeitschrift gesehen, es sieht richtig toll aus und macht große Lust auf eine österliche Kaffeetafel. 

 

Russischer Zupfkuchen zu Ostern, Weihnachten oder zum Geburtstag

Nicht nur zu Ostern eignet sich diese Dekoration des Zupfkuchens. Auch zu Weihnachten kann man ihn wunderbar mit Sternen- und Tannenbaum Ausstechern {Partnerlink als Beispiel} oder zum Geburtstag mit einer großen „Happy Birthday“ Schrift {Partnerlink als Beispiel} aus dem Zupfteig servieren. 

 

Klassischer russischer Zupfkuchen 

Das Rezept ist ganz klassisch und reicht für ein ganzes Backblech. 

Ihr braucht an Zutaten für den russischen Zupfkuchen

Für den Teig: 

500 Gramm Weizenmehl
200 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
3 EL reines Kakaopulver
2 Eier {Größe M}
250 Gramm weiche Butter 
1 Prise Salz 

Für die Füllung braucht Ihr: 

250 Gramm weiche Butter
4 Eier {Größe M}
1 Kilogramm Quark (Halbfettstufe 20 %)
2 Packungen Vanillepuddingpulver
200 Gramm Zucker 

Wer mag, kann noch den Saft und Abrieb von einer halben Zitrone hinzugeben. 

Ihr braucht ein Backblech und Butter zum Einfetten. 

So wird der Russische Zupfkuchen für Ostern gemacht:

Den Ofen auf 16o Grad (Umluft) vorheizen. 

Zuerst alle Zutaten für den Schokoladenteig miteinander verkneten und ihn 15 Minuten im Kühlschrank kühl stellen. 

In der Zeit ein Backblech gut mit Butter einfetten.

Die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren. 

Nun 2/3 des Schokoladenteiges auf den Boden des Backbleches ausrollen. Wir nehmen hierfür erst eine große Rolle und für die Ecken ein Glas, das wir vorsichtig rollen.

Danach die Füllung auf den Teig geben. 

Den restlichen Schokoladenteig ausrollen und mit Osterformen Ausstechern {Partnerlink als Beispiel} ausstechen. Diese auf dem Kuchen verteilen. 

Den Kuchen bei 160 Grad ca. 45 Minuten im Ofen backen. Zwischendurch immer wieder schauen, ob er nicht zu dunkel wird und ggf. abdecken. Am Ende die Stäbchenprobe machen. 

 

Backen für Ostern 

Der Kuchen kann wunderbar auch schon ein oder zwei Tage vorher gemacht werden und er schmeckt der ganzen Familie. 

Viel Spaß beim Backen und ein schönes Osterfest, 

Herzlich Willkommen bei Zuckersüße Äpfel, dem kreativen Familien- und Reiseblog. Hier wird gebastelt und gewerkelt, gehäkelt, gekocht und gebacken, gelesen, gespielt und gereist. Dazu gibt es immer wieder schönes und nachdenkliches aus dem Alltag als Mama von drei Kindern und meine internationale Interviewreihe "Mamasein in ...". Ihr könnt mir auch per Newsletter, Facebook, Instagram oder Pinterest folgen.  Authentisch und liebevoll, so wie wir sind, nehmen wir Euch mit in unsere bunte Welt.

Kennt Ihr schon meine Bücher? Frühling, Sommer, Äpfel, Winter Das kreativ-köstliche Jahreszeitenbuch (Partnerlink) enthält viele kreative und leckere Ideen für die ganze Familie rund um die vier Jahreszeiten.

Und mein neues Buch Feste feiern mit Kindern (Partnerlink) enthält viele tolle Bastel,- Werk-, Dekoideen und leckere Rezepte für wunderschöne Feste aller Art. 

Dieser Blogpost enthält Affiliate Partnerlinks.