Einfacher Rührkuchen mit Kirschen und Schokostreuseln

Vor kurzem hat meine Tochter unserer lieben Freundin zum Geburtstag einen Rührkuchen mit Kirschen und Schokostreuseln gebacken. Unsere Geburtstagsüberraschung mit Blümchen, Kuchen und kleinem Ständchen hat leider nicht geklappt, denn sie war mit ihrer Familie unterwegs. 

Da wir den Kuchen nicht bei all den Vögeln und Ameisen vor der Tür stehen lassen wollten, haben wir kurzerhand bei einem Picknick im Grünen selbst gegessen und er war unglaublich lecker und saftig. 

Ein Rezept für den Rührkuchen mit Kirschen 

Da sich viele von Euch dieses Rezept gewünscht haben, kommt es heute hier auf meinem Blog. Es geht schnell und einfach und ist der perfekte Kuchen, wenn man mit Kindern backt, sie alleine einen Kuchen backen wollen oder mal etwas weniger Zeit ist. 

Unser spontanes Kuchenpicknick

Ihr braucht für den Rührkuchen mit Kirschen und Schokostreuseln: 

* 250 Gramm Weizen- oder Dinkelmehl
* 140 Gramm Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* ½ Päckchen Backpulver
* 250 Gramm Butter
* 3 Eier {M}
* Ein großes Glas Kirschen oder 400 Gramm frische, entsteinte Kirschen
* 200 Gramm Schmand
* 1 Prise Salz
* 100 Gramm dunkle Schokostreusel 

* Puderzucker und eventuell Marzipanblumen {oder essbare Blüten} als Dekoration

So wird der Rührkuchen mit Kirschen und Schokostreuseln gemacht: 

 

1) Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Butter gut einfetten. Den Ofen auf Ober- und Unterhitze bei 180 Grad vorheizen. 

2) Alle Zutaten bis auf die Kirschen und den Puderzucker miteinander verrühren. Die Schokostreusel dabei erst zum Schluß unterrrühren. Den Teig in die gefettete Springform geben. 

3) Den Kirschsaft in ein extra Gefäß abgießen, er wird bei dem Kuchen nicht benötigt. Bei uns trinken ihn die Kinder immer mit Wasser verdünnt, das lieben sie. 

 

4) Nun die Kirschen rundherum auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen für 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Zwischendurch schauen, ob er nicht zu dunkel wird und ggf. mit etwas Backpapier abdecken. Am Ende die Stäbchenprobe machen. 

5) Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und eventuell noch mit essbaren Blumen oder Marzipanblumen dekorieren.

 Mein Tipp: Der Kuchen kann auch wunderbar einen Tag vorher zubereitet werden und Reste kann man auch für drei bis vier Monate einfrieren.

Viel Spaß beim Backen und Genießen,

Noch mehr Ideen mit Kirschen auf meinem Blog:

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