Indisches Butterhähnchen mit Naan Brot

Als wir letztens auf der dänischen Insel Fanø waren, haben wir an einem Tag einen Ausflug zum Street Food in Esbjerg gemacht. Dort sind in einem großen alten Theater sieben Restaurants zusammen und bieten nun als Street Food Market, so eine Art Straßenküche, ihr Essen an verschiedenen Ständen an. Es ist riesengroß, toll gestaltet, mit sehr viele Sitzplätzen drinnen und draußen, sauberen sanitären Anlagen und für Kinder und Erwachsene ein schönes und leckeres Erlebnis!

Streetfood Market in Esbjerg

Garantiert findet dort jeder etwas für sich zum Essen! Es gibt Pizza, Burger, Tappas, Flammkuchen, Falafel, Pommes, gefüllte Pita Brote, eine große Auswahl an orientalischer Küche und noch vieles mehr. Mein Mann und ich haben dort das erste Mal indisches Butterhuhn mit Reis und Naan Brot gegessen und waren beide sofort davon begeistert! 

 

Indisches Butterhuhn mit Reis und Naan Brot

Kaum wieder zu Hause habe ich mich gleich drangemacht. In Esbjerg hatte ich die Zutatentafel durchgelesen und mir aufgeschrieben, was drin ist. Dann noch etwas im Internet recherchiert und tatsächlich schmeckte es auch bei uns, wie in dem Street Food Market. Also richtig richtig lecker! 

 

Indisches Butterhuhn vegetarisch mit Jackfruit

Im Internet hatte ich gelesen, dass man es auch mit Jackfruit vegetarisch zubereiten kann und es dann genauso schmeckt. Also wenn Ihr Vegetarier seid, einfach das Hähnchen mit der klein geschnittenen Jackfruit {die ich auch sehr gerne esse} austauschen. 

 

Das indische Butterhuhn in Esbjerg

Die Zutaten für das indische Butterhuhn {ca. 3 bis 4 Portionen} sind:

* 500 Gramm Hähnchenbrustfilet oder Jack Fruit
* 400 ml Joghurt
* 400 ml passierte Tomaten
* 1 TL Kurkuma
* 1/2 TL Garam Masala {wenn Ihr es scharf mögt, nehmt 1 TL}
* 1/3 TL Cayenne Pfeffer {und hier 1/2 TL wenn es schärfer werden soll}
* Je einen TL Zucker und Salz
* Ca. 80 Gramm Butter
* 1 EL Zitronensaft
* Etwas frischen Koriander

Dazu 250 Gramm Reis {Basmati oder welchen Ihr am liebsten esst} nach Packungsanleitung kochen und/oder frisches Naan Brot in der Pfanne backen.

Für das Naan Brot braucht man: 

 

* 300 Gramm helles Weizenmehl
* 1 TL Zucker
* 2 EL lauwarmes Wasser
* ½ Päckchen Trockenhefe
* 1 TL Salz
* 150 Gramm Joghurt
* 1 TL Backpulver
* 100 ml Milch
* Eventuell Butter zum Bestreichen 

 

Und so wird das indische Butterhuhn gemacht:

Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und klein schneiden. Die passierten Tomaten mit den Gewürzen und der Butter miteinander verrühren und in eine Pfanne geben. 

Die Hähnchenstücke hineingeben und in der Soße köcheln lassen. Das Hähnchen vorher nicht anbraten, es gart nun ca. 25 Minuten in der Soße und wird dadurch ganz „butterweich“. 

Den Joghurt und Zitronensaft erst ganz zum Schluß dazu geben und danach nicht mehr aufkochen, damit es nicht gerinnt. 

Nebenbei den Reis nach Packungsanleitung kochen. 

 

Indisches Naan Brot selbst machen 

 

Für das Naan Brot die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und Zucker vermischen und etwas „gehen“ lassen. Die Hefemischung zum Mehl, Salz, Joghurt, Backpulver und der Milch geben, gut verrühren und den Teig noch einmal etwas gehen lassen.

Aus dem Teig kleine Kugeln machen, diese ausrollen und die Naan Fladen von beiden Seiten in einer Pfanne {ohne Öl} ausbacken. Dabei die Temperatur nicht zu heiß einstellen, damit das Brot langsam aufbacken kann. Wenn das Brot blasen wirft, ist es perfekt.

Wer mag, das ausgebackene Naan Brot danach noch mit etwas Butter einstreichen. 

 

Fertig ist das indische Butterhähnchen

Das indische Butterhuhn schmeckt superlecker und ich esse am liebsten Reis UND Naan Brot dazu. Dazu etwas frischen Koriander und einen Lassi als Getränk, perfekt!

 Probiert es einfach mal aus. Meine größere Tochter mochte es auch, die kleineren Jungs fanden es etwas zu würzig und haben daher ein extra Essen nach ihrem Geschmack bekommen. 

 

Viel Spaß beim Kochen und dieser kleinen kulinarischen Reise nach Dänemark und Indien {lustige Mischung, oder?}.

 

 

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