Dieser Blog ist ja auch so etwas, wie mein persönliches Familienkochbuch. Da wir immer neue Rezepte selbst machen, kommen auch hier immer wieder neue Rezepte hinzu. Das ist so wunderbar praktisch, wenn ich einfach schnell mal nachschauen kann und es dann hier wiederfinde.

Meine Tochter liebt Erbsen und wünschte sich vor kurzem eine Erbsensuppe. Also überlegten wir uns, was alles hineinkommen soll und dann war die fertige Suppe so lecker, dass sie unbedingt auch hier einen Platz bekommen soll. Ihr könnt sie vegetarisch oder vegan machen. Oder mit Speck und Würstchen für alle, die gerne eine Fleischeinlage möchten. Bei uns in der Familie gibt es alle Vorlieben und daher sind solche Gerichte immer optimal.

Hier kommt das Rezept für unsere schnelle Erbsensuppe

Zwei Gläser/Dosen Erbsen {ca. 700 Gramm Erbsen}

Ein kleiner Sellerie

3 Möhren

5 Kartoffeln

1 Liter Gemüsebrühe

1-2 Tl. Salz

1 Lorbeerblatt

1 Zwiebel

Creme fraiche

Für die nicht vegetarische Variante noch ca. 80 Gramm Speckwürfel und {pro Person ein bis zwei} Wiener Würstchen, sowie Öl zum Anbraten.

Und so wird die schnelle und leckere Erbsensuppe gemacht

Die Erbsen gut abtropfen lassen. Das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Alles zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Salz und dem Lorbeerblatt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe kurz mit dem Pürierstab {Partnerlink} anpürieren.

Für die nicht vegetarische Variante: Den Speck mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und in die Suppe geben oder extra servieren. Die Würstchen kurz in der Suppe ziehen lassen.

Die Erbsensuppe mit einem Klecks Crème fraîche servieren, fertig ist sie.

Lasst es Euch schmecken,

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