Rezept für ein leckeres Pilzsüppchen

Mit Pilzen ist das ja so eine Sache! Entweder man hört sofort…oh ja, lecker! Oder ein… ne, die esse ich auf keinem Fall! Ein Mittelding gibt’s da irgendwie nicht. Ich kann klar sagen, ich liebe Pilze! Der Rest meiner Familie aber leider nicht. Macht nichts! Hin und wieder koche ich mir trotzdem etwas damit, ganz für mich alleine. So wie dieses leckere Pilzsüppchen, das einen an kalten Tagen so richtig aufwärmt.

Selbst gemachte Pilzsuppe  

Ihr könnt für die Pilzsuppe eine Sorte Pilze verwenden oder sie auch mischen. Ich habe dieses Mal Champignons, Kräutersaitlinge und Pfifferlinge genommen….einfach köstlich! Dazu ein leckeres Brot, ist es ein feines kleines Essen für kuschelige Abende. 

 

Ihr braucht für die Pilzsuppe: 

 

400 Gramm Pilze {gemischt oder eine Sorte} 

4 große Kartoffeln
2 E Butter
1/2 TL Salz
Eine Zwiebel
600 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Etwas Crème fraîche und Brot als Beilage 

 

So wird das Pilzsüppchen gemacht: 

 

Die Pilze gut putzen und klein schneiden. Die Zwiebel auch klein schneiden. Die Kartoffeln waschen und schälen und klein schneiden. 

 

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Pilze ca. 5 Minuten darin leicht dünsten. Immer mal wieder vorsichtig wenden, damit sie nicht anbrennen. 

 

Die Pilze herausnehmen. Die Zwiebel und Kartoffeln in die restliche Butter geben und kurz anbraten. Danach die Gemüsebrühe hinzugeben und alles ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 

 

Pilzsuppe mit Champignons, Kräutersaitlingen und Pfifferlingen

 

Die Kartoffeln und Zwiebel mit dem Pürierstab gut pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und noch mal kurz erhitzen. Auf einem Teller oder eine Schale anrichten, die Pilze dazugeben und mit Crème fraîche und Brot servieren. Soo lecker! 

 

Das Rezept reicht für vier kleine Schälchen oder zwei große Teller. 

 

Lasst es Euch schmecken, 

 

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