Kennt Ihr noch die klassische Erdbeertorte aus unserer eigenen Kindheit? Mit Tortenboden, Vanillepudding, saftig-roten Erdbeeren und Guss obendrauf? Meine Oma hat sie schon gemacht, danach meine Mutter und ich habe sie als Kind geliebt. Also eine richtig schöne Kindheitserinnerungen an die Erdbeerzeit.

Heute hat Euch Petra Buttker das Rezept für diese leckere Erdbeertorte mitgebracht, denn von Erdbeeren bekommen wir wohl alle gerade nicht genug.

Rezept für die klassische Erdbeertorte

Den Tortenboden könnt Ihr ganz leicht selbst machen. Und manchmal gibt’s auch süße kleine runde Tortenbodenformen oder Herzen beim Bäcker oder Konditor. Dann braucht Ihr nur den Pudding, die Erdbeeren und den Guss und habt ratzfatz Törtchen für den Nachmittagsbesuch oder Eure Lieben. Sie eignen sich auch wunderbar zum Mitbringen, wenn man eingeladen ist oder als liebes Geschenk.

Erdbeertorte mit Vanillepudding:

Eine Packung Vanillepudding nach Anleitung kochen und gut abkühlen lassen. Für die schnelle Variante, backfeste Puddingcreme ohne backen zubereiten.

Für den selbst gemachten Tortenboden:

3 Eier
100 Gramm Zucker
100 Gramm Mehl
1 TL Backpulver

Alle Zutaten miteinander vermischen. Die Tortenbodenbackform {Partnerlink} mit Butter fetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Teig hinauf geben und bei 160 Grad Umluft ca. 12 bis 15 Minuten backen.

500 Gramm Erdbeeren waschen, trocken tupfen, klein schneiden und einzuckern. Den gezuckerten Saft danach aufheben für den Tortenguss.

Den Tortenboden mit Pudding bestreichen, die Erdbeeren auflegen, Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben. Nur noch fest werden lassen.

Erdbeertorte mit Guss

Fertig ist die Erdbeertorte!

Wir wünschen Euch eine schöne Erdbeerzeit,

Eure Petra Buttker und

Weitere Rezepte und Ideen mit Erdbeeren bei mir sind:

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