Ich liebe Foccacia! Dieser fluffige Hefeteig, der unglaublich lecker zu Anti-Pasti, zum Dippen oder zum Grillen schmeckt und der bei uns immer ratzfatz weg ist. Am liebsten mache ich viele kleine Foccaica. So kann sich jeder eines auf die Hand nehmen, davon abrechen oder herzhaft hineinbeißen.

Klassische Foccacia Rezept

Auf Instagram sieht man ja gerade überall den Trend, eine Blumenwiese aus Gemüse auf das Foccacia zu legen. Aber, ich habe Euch heute das ganz klassische Foccaci-Rezept mit Meersalz und Rosmarin mitgebracht.

Dafür braucht Ihr an Zutaten:

500 Gramm Weizen- oder Dinkelmehl
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz

Olivenöl zum bestreichen
Grobes Meersalz und Rosmarin zum bestreuen

So werden die Foccacia gemacht:

Die Hefe mit dem Zucker und lauwarmen Wasser verrühren und etwas stehen lassen.

Das Mehl mit dem Salz verrühren. Die Hefe-Wassermischung hinzugeben und alles gut miteinander vermischen, bis ein fester Teig entsteht.

Den Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Aus dem Teig nun zehn kleine Kugeln abnehmen, diese ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.

Löcher in das Foccacia drücken

Danach mit dem Ende eines Kochlöffels oder mit den Fingern Löcher in den Teig drücken. Die kleinen Foccacia mit Olivenöl bestreichen und mit etwas Meersalz und Rosmarin bestreuen.

Den Ofen auf 200 Grad {Umluft} vorheizen und 15 Minuten bis maximal 20 Minuten backen. Je kleiner die Brote, umso schneller sind sie fertig.

Backt Ihr ein großes Foccacia aus dem Teig, kann es auch gut 20-25 Minuten im Ofen bleiben.

Foccacia mal anders

Kleiner Extra-Tipp: Ich liebe das Foccacia auch mit kleinen Tomaten, Oliven und Kapern. Eine tolle Kombination.

Viel Spaß beim Backen,

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