Zimtschnecken sind an sich ja schon SUPERLECKER! Mit einem Nusskaramell on top, sind sie aber kaum zu schlagen! Hier treffen einfach die tollsten Gewürze wie Kardamom und Zimt auf feine Wal- und Haselnüsse und dazu noch cremiges Karamell. Einfach lecker! Dieses feine Rezept für die dänischen Kanelsnegle {gespr. Kanelsnäle} kommt aus Dänemark. Sie werden mit einem Hefeteig gemacht, der braucht natürlich etwas Zeit. Aber, es lohnt sich, also los geht’s.

Für ca. 14 dänische Zimtschnecken
mit Nusskaramell braucht ihr:

Für den Teig:

25 Gramm frische Hefe

250 ml Milch

80 Gramm weiche Butter

50 Gramm Zucker

1/2 TL Kardamon

1/2 TL Salz

700 Gramm Weizenmehl

Für die Füllung:

150 Gramm weiche Butter

100 Gramm Zucker

2 EL Zimt

Für das Topping:

75 Gramm Hasel- und Walnüsse
{ihr könnt auch noch Pekannüsse dazunehmen}

50 Gramm Butter

100 Gramm Zucker

1 EL Milch

1 1/2 EL Weizenmehl

Zum Einpinseln:

Ein Ei

So werden die dänischen Zimtschnecken mit Nusskaramell gemacht:

Das hört sich jetzt erst einmal sehr viel an Zutaten und recht schwierig an, aber es wird alles nacheinander gemacht und dadurch ist es viel einfacher als gedacht. Für den Teig die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe hineinbröseln. Alles miteinander verrühren, so dass sich die Hefe in der Milch auflöst. Die restlichen Zutaten für den Teig hinzugeben und alles gut mit der Küchenmaschine verrühren. Den Teig abgedeckt an einem warmen und nicht zugigen Ort für 45 Minuten gehen lassen. In der Zeit könnt ihr gut die Füllung machen. Hierfür die weiche {nicht flüssige} Butter, Zucker und Zimt miteinander verrühren.

Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so dass zwei 30×40 cm große Stücke entstehen. Diese mit der Butter- Zucker-Zimt Mischung bestreichen und aufrollen. Danach diese in Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Den Teig abgedeckt so weitere 30 Minuten gehen lassen.

Rezept für skandinavische Zimtschnecken

In dieser Zeit das Topping zubereiten. Dafür die Nüsse zerhacken und mit der Butter, Milch und dem Mehl in einer Pfanne unterrühren zusammen erhitzen, bis der Zucker ganz geschmolzen ist. Die Mischung abkühlen lassen.

Nun die Zimtschnecken in Muffinförmchen oder in ein Muffinblech auf ein Backblech legen, diese mit etwas verquirltem Ei bestreichen und je einen Löffel Nusskaramell auf jede Schnecke geben.

Die Zimtschnecken dann mittig im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad {Umluft} für 8-10 Minuten backen. Fertig sind sie.

Sie schmecken noch warm natürlich am allerbesten. Ihr könnt sie aber auch sehr gut einen Tag vorher zubereiten und dann zu einem gemütlichen Kaffee genießen. Hierfür kann man sie auch leicht im Backofen wieder aufwärmen.

Ihr könnt die Zimtschnecken nach diese Rezept auch ganz klassisch zubereiten. Dafür diese auf dem Backblech liegend backen, den Nusskaramell weglassen und stattdessen Hagelzucker drauf streuen. Die Füllung bleibt gleich.

Viel Spaß beim Backen und Schlemmen,

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